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关于餐饮店通风系统建议

随着人们生活水平提高,餐饮业越来越丰富,但随着疫情持续施虐,作为室内自然通风欠佳的公共场所,通风换气就尤为重要,下面就为大家介绍一下餐饮业的通风设计注意点:

火锅店.jpgz     餐厅作为室内公共场所,除了有空气流通欠佳,通风死角偏多以外,还具有油烟味味道浓厚,部分餐厅还有吸烟的情况,尤其是较密闭的包房里面,而门窗普遍只能提供单向少量的风量,如果是在寒冷的冬天或者开空调的夏天,那么门窗关闭,自然通风就几乎也没有了。

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那么我们在设计餐厅新排风系统时需要注意哪些问题呢、

1.选择南洋有为高风压机型,由于餐厅油味和烟雾较多,换气次数和空气平均密度都比普通室内要高,所以设备必须有足够的吸力才能有效的将空气抽到较远的位置;

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2.风量换气次数选大,在计算损耗风量后,一般餐厅要求换气此数要在4次以上,而油烟较重的湘菜、川菜类餐厅则需要6次以上,火锅、烧烤类则需要10次以上才能达到良好效果;

3.控制设备噪音,我们根据餐饮座位密度和定位,档次较高的餐厅建议选择45分呗以内的静音机型,普通餐厅控制在55分呗以内机型,而火锅店拍档类环境噪音较大餐饮,则可以适当放宽到65分呗以内,如果设计风量较大,机型较大无法做到静音,建议换成多台小型设备;

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4.关于全热机型,除了油烟极少的类型餐厅,我们一般不建议使用热回收机型,虽然热回收机型可以更好保障换气时冷量效果,但是由于热交换芯在油烟环境中很容易堵塞,所以一般不建议选择全热机型;

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5.风口布置原则,一般建议排风口安排在油烟产生较多的餐桌上方,以便第一时间将废气排走;

好了以上就是本次介绍的选型技巧,更多通风问题请关注本站其他文章。

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